Описание
Чай «Дань Цун», что в переводе означает «одинокий куст», погружает нас в увлекательную историю производства улунов на живописных Фениксовых горах. Этот уникальный сорт чая имеет глубокие корни, уходящие в традиции, когда листья собирались исключительно с одного куста и никогда не смешивались с листьями других растений. Такой подход позволял сохранить чистоту вкуса и аромата, подчеркивая индивидуальность каждого куста. Однако в современном производстве, к сожалению, большая часть чая изготавливается из смешанного сырья, что изменяет оригинальные традиции.
«Дань Цун» является одной из самых популярных разновидностей улунов в этом регионе, и это не случайно. Интенсивность вкуса этого чая напрямую зависит от степени прогрева, применяемого в процессе его производства. В зависимости от технологии обработки, аромат может варьироваться от свежего и легкого «цин сян» до насыщенного и глубокого «нун сян». Это разнообразие делает чай особенно привлекательным для ценителей, стремящихся открыть для себя новые грани вкуса.
В окрестностях города Чаочжоу возвышается знаменитая гора У Дун, склоны которой стали домом для удивительного чая. Климат этих мест можно описать как тропический муссонный: зимы здесь тёплые, а лето не слишком жаркое. Однако в горах температурные перепады могут быть значительными, что приводит к образованию туманов и увлажнению почв.
Рельеф чайного района сложный, с большими перепадами высот между горами. Это разнообразие высот над уровнем моря создаёт различные микроклиматические условия и типы почв.
